水菖蒲通常在秋季收獲。 水菖蒲作為一種常見的
水生植物，不僅具有觀賞價值，還具備一定的藥用價值。它的根莖部分是主要的收獲對象，一般選擇在秋季進行采收，此時其藥效成分較為豐富。
水菖蒲的生長習性 水菖蒲喜歡生活在水質清潔、陽光充足的環境中，耐寒性強，在我國南北各地均有分布。它可以通過分株的方式進行繁殖，春季栽種后，經過一段時間的成長，在秋季達到最佳收獲期。
收獲與處理方法 收獲時應選擇晴朗干燥的天氣，將植株從土中挖出后，抖掉根部的泥土，剪去葉片和枯黃的部分，保留根莖。之后需將其晾曬至半干狀態，再進行進一步的加工處理，如切片或磨粉等，以便于儲存和使用。
藥用及食用價值 水菖蒲的根莖含有多種有效成分，如揮發油、生物堿等，被廣泛應用于中藥領域。傳統中醫認為它具有開竅醒神、化濕和胃的功效。除了藥用外，部分地區還將其作為食材使用，如制作成特色小吃或是入菜提味。